Cando compras viño con frecuencia, notarás unha gran diferenza na cor do viño.botella de viñoAlgúns son verdes, outros marróns e outros brancos. Algúns consumidores pensan que as botellas verdes e marróns protexen da luz. Polo tanto, os viños en botellas verdes e marróns considéranse de calidade relativamente mellor. E a calidade relativa da botella de viño branco é lixeiramente inferior. É certo iso? Antes de responder a esta pregunta, vexamos a historia debotellas de viño.
1. O desenvolvemento das botellas de viño
Os recipientes orixinais nos que se almacenaba o viño non eran en realidade botellas de vidro, senón unha pota de barro longa e delgada. Aínda que estes recipientes teñen un aspecto bonito, son moi pesados, non son fáciles de transportar e o material de arxila ten un efecto no sabor do viño. Polo tanto, a pota de barro pronto se volveu obsoleta. Non foi ata mediados ou finais do século XVII que se introduciron as botellas de vidro. Non obstante, debido a que o vidro está feito principalmente de area calcaria como materia prima, é inevitable que haxa algunhas impurezas. Ademais, a tecnoloxía de produción era limitada nese momento. Non se pode alcanzar o nivel ao que se eliminan os compostos de impurezas do vidro. Polo tanto, as botellas de vidro eran da cor máis natural, que era o verde. Máis tarde, co progreso da ciencia e a tecnoloxía, todo tipo de...botellas de viñosaíron gradualmente. Despois viñeron as botellas marróns, azuis e brancas.
2. Os beneficios dunbotella verde
O osíxeno é unha espada de dobre fío para o viño. O microosíxeno pode facer que os taninos e polifenois do viño sexan máis maduros e suaves. A estrutura é máis suave e delicada, e o aroma é máis complexo e variado. E o exceso de osíxeno fará que os taninos do viño se volvan débiles, a estrutura é insípida e o aroma perde rapidamente. Pero algunhas das substancias do propio viño teñen fortes propiedades antioxidantes. Por exemplo, o resveratrol pode previr a oxidación do viño ata certo punto. Pero cando se expón a unha luz brillante, as propiedades antioxidantes do viño destrúense rapidamente. Acelera a oxidación excesiva do viño, facendo que o viño se deteriore por oxidación. Ademais, a luz ultravioleta acelerará o movemento das moléculas do viño, danando a estabilidade do viño.
As botellas verdes poden bloquear a entrada de luz no viño, evitando eficazmente a oxidación excesiva do viño. Proporcionan un mellor ambiente para o almacenamento do viño e favorecen o seu envellecemento.
3. Os beneficios dunbotella marrón
BNas botellas de viño marróns e nas botellas de viño verdes, a luz ten un certo efecto de bloqueo. Pode evitar a oxidación do viño e é beneficiosa para o seu almacenamento. Pero as botellas marróns filtran máis luz que as verdes, polo tanto, unha botella marrón é máis propicia para o envellecemento do viño.
4.Os beneficios debotellas de viño branco
As botellas de viño branco non filtran moita luz, polo que xeralmente non son axeitadas para o almacenamento de viño durante o envellecemento. Son principalmente axeitadas para algúns viños brancos e viños rosados. As botellas de viño branco poden dar unha sensación fresca e brillante, e o viño pode ter unha atractiva exhibición de cores para os consumidores. Ao mesmo tempo, facilita aos consumidores a observación de se o viño ten precipitacións, impurezas e outros fenómenos, o que facilita a súa compra.
As botellas brancas úsanse xeralmente para viño que se bebe nun prazo de 1 a 2 anos despois do embotellado, como o viño rosado da Provenza francesa e o viño branco Chardonnay chileno. Algúns viños doces, como o Sauternes de Francia, o Sauternes de Austria, o viño de xeo do Canadá e o Tokay de Australia, aínda se embotellan en branco. Pero porque ten unha capacidade antioxidante moi forte.
Polo tanto, a luz axeitada non ten un efecto moi grande na calidade do viño. Ao mesmo tempo, a botella branca pode ser máis propicia para observar a calidade do envellecemento do viño doce, o que facilita o axuste das condicións de almacenamento.
5. Unha botella verde e marrón sempre é mellor que unha branca
Segundo as conclusións anteriores, verde ebotellas de viño marrónsxeralmente énchense de viños con longo potencial de envellecemento, mentres que as botellas de viño branco xeralmente énchense de viños listos para beber. Entón, algúns consumidores razoaron: a calidade do viño nunha botella verde e marrón debe ser maior que a dunha botella branca. Pero ese non é o caso, as botellas verdes e marróns, porén, fan un mellor traballo de filtrar a luz, pero moito viño de mala calidade agora vén en botellas verdes e marróns, moitos viños finos veñen en botellas brancas. Por exemplo, moitos viños de mesa franceses comúns (VDT VDP) envásanse en botellas verdes e marróns, mentres que algúns viños moi caros envásanse en botellas brancas.
Polo tanto, a cor da botella non é un indicador da calidade do viño, o que non quere dicir que a calidade das botellas de viño verdes e marróns deba ser superior á de...botellas de viño branco.
6. Pódese gardar unha botella de viño verde e moreno fóra da luz?
As botellas de viño verdes e marróns bloquean a luz, pero iso non significa que non sexa necesario protexelas da luz. Por suposto que non. Por exemplo, as botellas de viño verdes e marróns colócanse baixo unha forte luz solar. Ás veces, o viño estragase nun día. As botellas verdes e marróns bloquean parte da luz, pero non toda. Polo tanto, as botellas verdes e marróns...botellas de viño marrónscolócanse baixo a fonte de luz durante moito tempo. Tamén é malo para o envellecemento do viño. Incluso pode prexudicar a calidade do viño. Polo tanto, as botellas de viño verdes e marróns tamén deben manterse lonxe da luz.
Data de publicación: 12 de novembro de 2024